One Note Coffee Roasterは、山梨県都留市大幡にある実家の敷地内に焙煎スペースを借りて2018年秋に事業を開始しました。開業当初はコーヒー豆のオンラインショップとしてスタートし、2022年の春に山梨県都留市夏狩に実店舗をOpenしました。

東京都墨田区「Sunshine State Espresso」さんから譲り受けたアメリカ製のピンクの焙煎機ディードリッヒをフル回転して、浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎レベルでスペシャルティコーヒーを焙煎してご提供しています。

苦みの強い昔ながらのコーヒー、お若い方々を中心に好まれるフルーティな浅煎りのコーヒー、ミルクと合わせたカフェラテ等、お客さまの好みは様々です。豆の特性を楽しむシングルオリジンコーヒーや音楽に着想を得たブレンドコーヒー（これらはハンドドリップにてご提供）、そしてエスプレッソマシン抽出によるカフェラテ系商品を是非お楽しみください。